Bilang tugon sa tumataas na presyo sa mga prangkisa ng panaderya, na maaaring lumampas sa 10,000 won para lamang sa ilang mga item, ang mga mamimili ng South Korea ay unti-unting naghahanap ng mas abot-kayang pribadong label (PB) na tinapay. Ang mga ito ay madaling makukuha sa mga convenience store at malalaking tagatingi. Bilang resulta, ang pagtaas ng mga benta ng PB bread ay nag-udyok sa mga tagaloob ng industriya na tukuyin ang phenomenon bilang isang 'budget bakery boom'.
Ang mga pangunahing chain ng convenience store ay nag-uulat na ang PB bread ngayon ay bumubuo ng higit sa 20 porsiyento ng lahat ng mga benta ng panaderya. Ang bahagi ng merkado ng mga produkto ng PB ng CU ay dumoble mula 9.4 porsiyento noong 2023 hanggang 21 porsiyento sa pagitan ng Enero at Setyembre 2025. Gayundin, ang GS25 ay nakaranas ng pagtaas mula 21.1 porsiyento hanggang 24.9 porsiyento, at tinaasan ng 7-Eleven ang PB ratio nito mula 15 hanggang 20 porsiyento sa loob ng parehong panahon.
Dahil sa lumalagong trend na ito, ang mga retailer ay mabilis na nagpakilala ng mga bagong in-house na tatak ng panaderya. Inilunsad ang 'Bakehouse 405' ng CU noong Agosto 2023 at kasalukuyang nag-aalok ng humigit-kumulang 30 produkto. Ang GS25 ay nagpapatakbo ng dalawang linya ng PB, 'Breadyque' at 'Seongsu', na inilunsad noong 2021 at 2024 ayon sa pagkakabanggit. Ang mga linyang ito ay nakapagbenta ng 70 milyon at 3 milyong mga yunit hanggang sa kasalukuyan. Ang hanay ng 'Seven Select' na inaalok ng 7-Eleven ay nagtatampok ng humigit-kumulang 40 varieties, at ang 'Bakery of the Day' (BOTD) ng Emart24 ay ipinakilala noong Hunyo na may paunang seleksyon ng pitong produkto.
Ang pangunahing atraksyon para sa mga mamimili ay ang tag ng presyo. Ang mga item mula sa Bakehouse 405 ng CU, tulad ng matamis na pastry, ay 1600 won lang ang presyo. Katulad nito, ang bun ng GS25 ay nagkakahalaga ng 2100 won, at ang honey hotteok ng 7-Eleven ay 1500 won lamang. Kahit na sa mas mataas na dulo ng sukat ng presyo, ang apple pie ng Emart24 ay nagtitingi ng 2400 won, na mas mababa sa ikatlong bahagi ng presyo ng mga katulad na pastry sa mga high-end na panaderya.
Bilang karagdagan sa mga pagtitipid sa gastos, pinalawak din ng mga tindahan ang kanilang mga hanay ng produkto. Kasama na ngayon sa kanilang mga pinili ang maraming uri ng mga item gaya ng mga bagel, cream bun, baguette, roll cake, at kahit na mga pizza roll. Idiniin ng mga retailer na ang PB bread ay hindi lamang abot-kaya, kundi mataas din ang kalidad. Ito ay nauugnay sa kanilang pakikipagsosyo sa maliliit na mga tagagawa, na tumutulong upang mabawasan ang mga gastos sa middleman at mga gastos sa marketing.
Ang mga malalaking supermarket ay sumusunod din sa uso. Ang Homeplus ay nagpapatakbo ng 'Mont Blagé' bakery corners sa mahigit 120 na tindahan sa buong bansa, na nag-aalok ng tradisyonal na red bean, custard, at soboro bun para sa humigit-kumulang 2000 won bawat isa. Ang 'Poongmiso' ng Lotte Mart, na inilunsad noong 2022, ay lumalaki din ang abot nito. Samantala, ang Emart ay nagbebenta ng mga imported na ready-made na cake at dough sa ilalim ng hanay nitong 'No Brand' at 'Peacock' mula noong 2024, na nagpapakita ng mga bentahe ng affordability at convenience.
Naniniwala ang mga eksperto sa industriya na ang katanyagan ng tinapay ng PB ay nagtatampok ng pagbabago sa pag-iisip ng mga mamimili, na hinimok ng patuloy na inflation. Mas inuuna ng mga mamimili ang pagiging praktikal at panlasa kaysa sa prestihiyo ng tatak.
Ano ang sanhi ng 'budget bakery boom' sa Timog Korea?
Ang 'budget bakery boom' ay dahil sa tumataas na presyo sa mga franchise ng panaderya, na nag-udyok sa mga mamimili ng South Korea na maghanap ng mas abot-kayang pribadong label na tinapay mula sa mga convenience store at malalaking retailer.
Paano tumutugon ang industriya sa tumaas na pangangailangan para sa pribadong label na tinapay?
Tumutugon ang industriya sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga bagong in-house na tatak ng panaderya. Ang mga tatak na ito ay nag-aalok ng malawak na iba't ibang mga produkto sa isang maliit na bahagi ng halaga ng mga high-end na panaderya.
Ano ang mga pakinabang ng pagbili ng pribadong label na tinapay?
Ang pangunahing bentahe ng pagbili ng pribadong label na tinapay ay affordability at kalidad. Ang mga tinapay na ito ay mas mura dahil sa pakikipagsosyo sa maliliit na tagagawa na nagpapababa ng mga gastos. Ang kalidad ng tinapay ay nananatiling mataas din, na nagbibigay sa mga mamimili ng isang cost-effective na alternatibo sa mas mataas na presyo ng mga branded na produkto.
