Gamit ang mga pinakasariwang sangkap at tunay na lasa, muling naisip ng HAWKR ang mga paborito sa Southeast Asian para sa grab-and-go eating. Ang mga kari, soup noodle pots, Vietnamese at Thai na baguette at wrap, masustansyang almusal, pasadyang HAWKR juice at pinasadya, house-blend na kape ay nasa menu sa bagong outlet ng HAWKR sa Quarry Bay.
May inspirasyon ng mga hawker food center ng Southeast Asya, na naghahain ng iba't ibang regional dish, ang HAWKR ay bagong bukas sa ground floor ng 36 Hoi Kwong Street, sa sulok ng Tong Chong Street at sa tapat ng commercial complex ng Taikoo Place.
Ang kontemporaryong grab-and-go ay kumukuha ng makulay na kultura ng pagkain ng rehiyon mula Singapore at Malaysia hanggang Vietnam, Myanmar, Thailand at Indonesia, at nagdadala ng makabago at kailangang-kailangan na takeaway na konsepto sa culinary scene ng Hong Kong.
Sa pakikipagtulungan sa founder ng Myanmar based lifestyle concept Pun+Projects at restaurateur, Ivan Pun, at consumer private equity professional Jake Astor, ang pop-up dining at private kitchen chef na si Mina Park na masustansya at sariwang pagkain sa Southeast Asian street food ay nakakaakit sa mga batang propesyonal at manggagawa sa opisina na nahihirapan sa panahon sa gitna ng commercial mini-metropolis ng Taikoo Place.
Ang bawat ulam ay ipinaglihi ni Mina gamit ang mga pinakasariwang sangkap at sariling recipe ng HAWKR. Walang MSG, artipisyal na lasa o preservative ang ginagamit sa alinman sa mga item sa menu.
Nagsisimula ang pang-araw-araw na menu sa mga magagaan na almusal kabilang ang masustansyang superfood sabja at chia seed puddings, na may sariwang prutas, yoghurt at pastry.
Namumukod-tangi rin ang HAWKR mula sa 'grab-and-go' crowd sa pamamagitan ng pagbuo ng sarili nitong pasadya kape pinaghahalo gamit lamang ang pinakamataas na kalidad ng beans. Ang bawat timpla, na binuo ng kanilang residenteng barista, ay may Indonesian coffee base, pati na rin ang pinaghalong iba pang beans, kabilang ang Ethiopian at Brazilian.
Ang mga buto ng HAWKR ay inihaw ayon sa order ng lokal na artisan roaster, Happy Bean Roastery.
Iniiwasan ng HAWKR ang MSG at artipisyal na pampalasa, at nagsusumikap na gumamit lamang ng mga sangkap na "kumportable kaming kumain araw-araw," sabi ni Mina Park.
“Nagsumikap kaming gumawa ng mga pagkaing nagpapatingkad sa mga lasa ng Timog-silangang Asya at isinasama ang mga magagandang halamang gamot at pampalasa na gusto ko.”
