Honolulu Kape Ang tindahan, na kilala sa Hong Kong para sa mga egg tart nito na may patumpik-tumpik na pastry, ay magbubukas ng 50-seat na restaurant sa Singapore sa Abril.
Sa The CentrePoint sa Orchard Rd, makikipag-usap ang restaurant sa Tai Cheong Bakery ng Hong Kong, na kilala sa mga egg tart na gawa sa shortcrust pastry at nakatakdang magbukas sa Orchard Rd sa loob ng susunod na tatlong buwan, ayon sa Straits Times.
Samantala, magtatakda si Tai Cheong ng isang pop-up stall sa unang bahagi ng susunod na buwan sa isang lokasyong hindi pa maaabisuhan. Ang bagong outlet ay isang joint venture sa Food People, isang kumpanyang itinayo ng The Pine Garden MD Wei Chan at Han Jin Juan ng Palm Beach Seafood Restaurant.
Ang Honolulu Coffee Shop ay isang prangkisa na dinala ng isang bagong kumpanya ng F&B na itinatag ni Lee Yuen Yong, na MD din ng Asya Gourmet. Ang kumpanyang iyon ay nagdala ng wonton noodle specialist na Mak's Noodle mula sa Hong Kong, na may mga tindahan sa The CentrePoint at Westgate, at magbubukas ng ikatlong bahagi sa VivoCity sa Mayo.
Sinabi ni Lee na hindi alam ng maraming tao sa Singapore ang tungkol sa Honolulu Coffee Shop, "ngunit ang egg tart nito ang pinakamahusay na makukuha natin sa Hong Kong". Sinabi niya na ang recipe ay may 70 taon ng kasaysayan, kasama ang lahat ng iba pang egg tart na umuusbong mula rito.
“Sa mahigit 10 biyahe papuntang Hong Kong, sinubukan ng team ang egg tart mula sa mahigit 50 tindahan bago nagpasya na ang Honolulu ang pinakamaganda."
Ang signature egg tart nito ay may 192 layers ng flaky pastry.
Samantala, sinabi ni Chan na malaki ang market “at malalaman ng mga kumakain kung aling egg tart ang mas masarap”.
Ang Honolulu Coffee Shop ay itinatag noong 1940s ni Yeung Jin Hei, na namatay halos tatlong taon na ang nakalilipas. Nagsimula itong magbenta ng kape, tsaa at mga baked goods, at sa nakalipas na 20 taon, nagbago ang menu nito upang isama ang lahat mula sa mga pansit na pagkain hanggang sa mga sandwich.
Ang pangalawang anak ni Yeung na si Derrick, 50, ang pumalit sa negosyo noong 1996 at pinamamahalaan ito kasama ang kanyang 51-anyos na kapatid na si Wayne, na humahawak sa anim na outlet sa Hong Kong.
Naging instrumento si Derrick sa pagpapalawak ng tatak sa ibang bansa, simula 18 buwan na ang nakalipas. May tatlong tindahan ang Honolulu sa Beijing at isa sa Shanghai. Ang Singapore shop ang magiging ikalimang labasan nito sa ibang bansa at maghahain din ng mga pagkaing macaroni at noodle pati na rin ang mga lingguhang espesyal.
Nakikipagpulong siya ngayon sa mga supplier at nagre-recruit ng mga staff at chef, na sasanayin sa Hong Kong.
Bukod sa Singapore, plano niyang magbukas sa Taiwan alinsunod sa mga plano niyang mag-“more international”.
Nang tanungin kung bakit ang chain ay tinatawag na Honolulu, sinabi niya na ito ay nagsimula noong panahon na ang Hong Kong ay isang kolonya ng Britanya at ang kumpanya ay nais ng isang pangalang Kanluranin.
