Sinabi ng operator ng fine dining na Specialty Restaurants na tututukan nito ang mga brand nitong 'fun dining' habang naglalabas ito ng 24 na bagong kainan sa susunod na dalawang taon.
Ang grupo ay kasalukuyang nagpapatakbo ng 123 restaurant, isang halo ng mga fine dining na destinasyon na may tatak na Mainland China at Oh! Calcutta, at kung ano ang tinatawag nitong 'masaya' na mga tatak – Mainland China Asya Kusina, Cafe Mezzuna at Hoppipola.
Sinabi ni Executive Anjan Chatterjee na mula ngayon ay hahatiin ng kumpanya ang kanilang capital investment nang pantay-pantay sa pagitan ng dalawang channel – masaya at masarap na kainan.
"Hindi bababa sa 50 porsiyento ng mga restaurant na bubuksan namin sa 2016 at 2017 ay magiging masaya na kainan. Ang vertical ay makakatulong sa amin na mapanatili ang pamumuno sa fine at casual dining restaurant at confectioneries market. Sa paglipas ng mga taon, nakabuo kami ng isang dedikadong client base na sopistikado at pinahahalagahan ang fine dining. Ngunit may isa pang grupo na kasinghalaga na nagnanais ng isang impormal na karanasan sa pakikipanayam, "sabi niya sa isang masayang karanasan sa pakikipanayam, " Times ng India sa pagbubukas ng bagong Asia Kitchen restaurant sa Acropolis Mall.
"Sila ay mga batang customer na may mga disposable income. Nakagawa kami ng mga brand para sa kanila at ngayon ay palalawakin ang vertical na ito."
Ang kumpanya ay hinahabol din ang mga pagkakataon na palawakin sa ibang bansa.
Sa dalawang restaurant sa Bangladesh at dalawa sa Tanzania, bubuksan na nito ang unang outlet nito sa Doha. Ang Chatterjee ay naghahanap ng mga lokasyon para sa mga bagong restaurant sa London at New York.
Ang Mga Specialty Restaurant ay mayroon ding maliit na koleksyon ng mga restaurant ng mabilisang serbisyo - isa bawat trading sa ilalim ng mga tatak na Zoodles, Shack, Kibbeh at Kix.
Naniniwala si Chatterjee na nagbabago ang mga kagustuhan ng consumer dining.
"Traditionally, ang mga tao ay nagpupunta sa isang restaurant at nabusog. Ngunit ang uso ay nagbago. Sila ay naging maliit na kumakain para sa kalusugan at pangkabuhayan na mga kadahilanan. Ang pagkain ay mahal at ang mga tao ay hindi gusto ng malalaking bahagi na hahantong sa pag-aaksaya o isang doggy bag. Halimbawa, kung ang isang bahagi ng mocha chop ay naglalaman ng walong piraso, nagpakilala kami ngayon ng isang regular na bahagi na may apat na piraso. Ang regular na sukat ay may opsyon na tatlo o higit pa, kung mas marami ang mga customer na maaaring mag-order ng tatlo, kung mayroong higit pang mga customer, mas mabuti para sa isa o dalawa. ang bulsa din at hihikayatin ang mga customer na bumalik nang mas madalas.
Nagpakilala na ang mga Specialty Restaurant ng mga regular na bahagi sa Mainland China at Oh! Calcutta.
