Ang MOKUTAN, ang pinakabagong makintab at kontemporaryong Japanese na Izakaya ng Hong Kong, ay nagdiriwang ng grand opening sa makulay na puso ng Tsim Sha Tsui sa Empire Prestige. Isang eksklusibong hole-in-the-wall gem na idinisenyo para sa mga epicurean na nakakaalam, ang MOKUTAN ay nag-aalok ng repertoire ng mataas na kalidad, seasonal specialty, na nagha-highlight ng tatlong abot-kayang Omakase menu mula HK$288.
Ipinagmamalaki ng MOKUTAN ang isang disenyo na nakapagpapaalaala sa zen character ng Japan. Isang malawak na puting pader ang nagmamarka sa pasukan sa restaurant, na nagpapakita ng pakiramdam ng pagiging simple na naiiba ang eclectic bustle signature sa Tsim Sha Tsui. Sa loob, ang mga down-to-earth na materyales tulad ng naka-pack na lupa, kahoy, at papel ay ginamit upang bigyan ang espasyo ng minimalist na pakiramdam, pagbibigay-pugay sa isang panahon ng kasaysayan ng Hapon.
Isang intimate space na maaaring upuan ng 26 na tao, ang L-shape open kitchen ay nag-aalok ng perpektong pagkakataon para sa mga kainan na makita ang culinary team na kumikilos.
Kasama sa tatlong Omakase na menu ng MOKUTAN ang 9-course option na nagtatampok ng pagpipiliang appetizer ng Chef, karne at gulay na skewer, simmered dish, at sopas (HK$288); o isang 13-course menu na nagpapakita ng mas magarbong pagkain sa HK$428. Ang mga nagnanais ng kumpletong karanasan sa MOKUTAN Izakaya ay maaaring tangkilikin ang masaganang 18-course menu sa HK$688, pagtikim ng pampagana, 6 na skewer ng karne, 6 na skewer ng gulay, isang pinakuluang ulam, sopas, inihaw na ulam, seasonal seafood at kanin.
Ginawa upang i-highlight ang mga tunay na lasa ng Japanese Izakaya, ang a la carte menu ng MOKUTAN ay nagpapakita ng mahusay na pagpipilian ng mga Japanese classic. Ang chicken yakitori, ang quintessential staple, ay nagtatampok ng Satsuma chicken na sariwa mula sa Kagoshima. Ito ay ipinakita sa maraming paraan; nagpapakita ng iba't ibang lasa mula sa isang buong ibon. Kabilang sa mga highlight ang leeg, bato, balat, puso, at buntot ng ibon, na lahat ay perpektong inihaw sa ilalim ng mga ekspertong kamay ng culinary team.
Masisiyahan din ang mga mahilig sa karne sa mga klasikong skewer tulad ng Minced Chicken (HK$48), Angus Beef Short Rib (HK$66), at isang seleksyon ng seafood na nagha-highlight ng MOKUTAN Threadfin (HK$168), Water Eel (HK$68) at Yellowtail Joint (HK$138), habang ang mga vegetarian ay may malawak na menu ng seasonal vegetable skewers. Ang mga paboritong Japanese gaya ng Onigiri (Japanese Rice Balls, HK$38-HK$48), Ochazuke (Rice in Green Tea Soup, HK$48), Onsen Tamago with Black Truffles (HK$68), Grilled Dried Cod Fish (HK$198), at Cheese Mochi (HK$28) ay nagsisilbing masarap na side dishes.
Nag-aalok sa mga executive ng negosyo ng perpektong Japanese lunch option ang espesyal na menu ng bento ng MOKUTAN, na nagtatampok ng mga signature dish tulad ng “MOKUTAN Threadfin” (HK$128) na isang magaan ngunit matigas na puting isda at “MOKUTAN Chicken” (HK$98), isang perpektong inihaw na yakitori ng manok na basang-basa sa bahay na espesyal na sarsa na nagdadala ng tamang dami ng gasolina sa lakas sa hapon. Ang mga nagnanais ng mas masarap na pagkain ay maaaring pumili ng makatas na “Pork Belly” (HK$98), ang melt-in-your-mouth Angus Beef Short Rib (HK$128), o ang malambot at kakaibang lasa ng “Lamb Chop” (HK$118). Hinahain ang lahat ng lunch set na may pang-araw-araw na espesyal na pampagana, sopas, salad, at kanin.
Bilang karagdagan sa karanasan sa yakitori, maaaring piliin ng mga kumakain na ipares ang kanilang mga pagkain sa premium sake tulad ng Daina, Born at Dassai; habang ang masarap na plum wine mula sa Dewatsuru Kimoto Junmai ay gumagawa ng isang perpektong aperitif.
"Ang pagiging simple kung saan ipinakita ang yakitori ay nagtatakip sa diskarte at kasanayan na napupunta sa ulam," pagbabahagi ni Benson Ling, co-owner ng MOKUTAN at ideya ng usong konsepto ng sushi roll - Chottomaki. "Sa MOKUTAN, natutuwa kaming magdala ng tunay na karanasan sa Yakitori sa isang nakakarelaks at intimate na setting."
Tingnan ang gallery ng bagong bukas na restaurant sa ibaba (7 mga larawan):
