Sa kauna-unahang pagkakataon sa kasaysayan ng Penfolds, ang taunang paglabas ng Koleksyon noong Agosto ay bubuo ng tatlong bansang pinanggalingang portfolio – Australian, Californian at ang inaugural na paglabas ng French, na nagpapakita ng matatag na Penfolds. 'Estilo ng Bahay' sa isang pandaigdigang konteksto.
Penfolds 'Estilo ng Bahay' nagbibigay-daan at tinatanggap ang kalayaan upang galugarin ang mga premium na rehiyon ng viticultural sa kabuuan Australia at ang mundo, na may pandaigdigang diskarte sa paggawa ng alak - hindi pinaghihigpitan ng rehiyon o ubasan. Penfolds ambisyon na gumawa ng alak sa labas ng Australia nagsimula ilang dekada na ang nakalipas, at sa paglipas ng panahon, lumago ang mga kasanayan, interes, at eksperimento. A mayaman tradisyon ng pananaliksik, pag-usisa at pagsubok ng alak ay patuloy na gumagabay sa mga pagsisikap sa paggawa ng alak ng Penfolds Australia, Champagne, Napa, Paso Robles California at ngayon Bordeaux France.
Ang bagong French release ay pinangunahan ng isang alak na ginawa sa pakikipagtulungan sa isa sa ng Bordeaux pinaka iginagalang na grupo ng paggawa ng alak, ang Dourthe Bordeaux. Pinagsasama ang pagkamalikhain, direksyon at pananaw ni Penfolds Chief Winemaker Peter Gago at Dourthe Chief Winemaker Frédéric Bonnaffous, ang dalawang bahay ay nagtulungan upang gumawa ng isang alak na sumasaklaw sa Northern at Southern Hemispheres, na pinaghalo ang mga ubas mula sa Bordeaux (71%) at South Australia (29%). Ang resulta ay naghahatid Penfolds II Cabernet Shiraz Merlot 2019. Ang pangalang "Penfolds II" ay kumakatawan sa dalawang winemaker na nagsasama-sama, upang ipahayag ang kalidad sa pamamagitan ng isang maayos na timpla ng tradisyonal na French winemaking techniques at pinarangalan ng oras na Australian winemaking na pamamaraan. Ginawa mula sa 2019 vintage, ang huling alak ay pinaghalo at inilagay sa bote South Australia ng Penfolds winemakers.
"Ito na ang simula ng aming paglalakbay sa French winemaking. Ang aming pangunahing layunin? Ang manatiling tapat sa winemaking ethos ng parehong wineries, upang maihatid ang pinakamahusay na timpla na posible, upang gawing perpektong Bordeaux at South Australia ipinagmamalaki. Ang alak na ito ay hindi tungkol sa kadakilaan o katapangan o paninindigan. Ito ay pinaghalo upang ihatid ang isang ethereal lightness, subtlety sa panlasa - sensitibong nagbubuklod sa dalawang hemisphere, Old World at New." sabi Peter Gago, Pinunong Tagagawa ng Alak ng Penfolds.
