Lumalawak ang award-winning na Tartine Bakery mula sa San Francisco at bubuksan ang una nitong branch sa ibang bansa sa Hannam Dong area ng Seoul sa Pebrero 9.
May mga plano ring magbukas ng mga apat pang Tartine Korea mga outlet sa susunod na 12 hanggang 18 buwan.
Mamumuno sa Korean branch si pastry chef Lee Hyun Hee at chef Edward Lee, co-founder ng Baroque Bakery at Pizzeria d'Buzza sa Seoul. Ang dalawang Korean chef ay gumugol ng anim na buwan sa San Francisco sa pag-aaral ng mga recipe ng panaderya, sabi Pagkain At Alak magazine.
Ang tagapagtatag ng Tartine na si Chad Robertson, na nag-aral ng Korean martial art taekwondo, ay naglalarawan sa kultura ng pagkain ng Korea bilang "talagang kamangha-mangha" sa pananaw nito sa Western food.
Ang Tartine's San Francisco shop ay nakakaakit ng mga pila para sa mga morning buns nito, isang croissant dough na pinagsama sa isang bun form at nilagyan ng alikabok ng asukal, orange zest at cinnamon, pati na rin ang mga buttermilk scone nito na may mga currant, at mga sariwang tinapay mula sa mga baguette hanggang sa mga handog na gawa sa buckwheat at quinoa.
Samantala, ang panaderya ay nagbukas lamang ng 464sqm na pagawaan ng tinapay sa San Francisco na pinagsasama ang isang pastry shop, restaurant, ice-cream parlor at kape mamili sa isang espasyo ng bodega. Plano ng kumpanya na gayahin ang konseptong ito sa isang 3716sqm space sa downtown Los Angeles, na magsasama rin ng coffee lab at roastery pati na rin ang isang trattoria at pizzeria.
