Ang isang negosyong butchery sa Australia ay nakakuha ng pagkilala sa pandaigdigang eksena, na nakakuha ng pagkilala bilang 'pinakamagandang bacon sa mundo'.
Tinanghal na 'World's Best' ang cured bacon ng Meat Cellar sa World Charcuterie Awards ngayong taon na ginanap sa London noong nakaraang linggo. Para sa pagkakaibang ito, ang butchery ay nakakuha ng a ginto titulo ng medalya, tinalo ang mga katunggali sa buong mundo sa kategoryang cured bacon.
Pinausukan at pinagaling ng mga magkakatay ng karne sa Meat Cellar na pinatatakbo ng pamilya sa Toowoomba, Queensland, ang bacon ay pinuri ng panel ng hurado ng mga parangal dahil sa pagiging "nakamamanghang makita na may kasiya-siyang ratio ng karne-sa-taba, na may matibay na lasa na pinahusay ng usok na nananatili sa bibig". Nakatanggap ang produkto ng pinakamataas na kabuuang marka mula sa isang panel ng 40 internasyonal na mga hukom.
Sinabi ng mga may-ari ng mag-asawa na sina Luke at Michelle Jensen na ang kanilang panalo ay isang patunay ng kanilang pangako sa mga de-kalidad na produkto at tradisyonal na kasanayan.
"Ang aming bacon ay nilikha nang may integridad. Gumagamit kami ng mga lokal na inaning baboy, matamis at wood chips, at maglaan ng oras upang gamutin at paninigarilyo ang aming bacon gamit ang mga tradisyonal na pamamaraan na nakakamit ng higit na mahusay na resulta," sabi ni Luke Jensen. "Nakakagulat, ang karamihan ng bacon sa aming mga supermarket sa Aussie ay nagmumula sa ibang bansa at umaasa sa artipisyal na pampalasa at kemikal na paninigarilyo. Karamihan sa mga tao ay talagang hindi alam kung ano ang nawawala sa kanila hangga't hindi nila natitikman ang tunay na bagay."
Bilang karagdagan sa gintong medalya para sa cured bacon, ginawaran din ng World Charcuterie Awards ang Meat Cellar ng isang silver medal para sa kanilang bone-in ham at isang bronze medal para sa kanilang boneless ham.
Ang Meat Cellar ay naging bahagi ng komunidad ng Toowoomba sa loob ng halos 30 taon, kasama ang mga kasalukuyang may-ari na bumili ng negosyo noong 2017.
Bilang nag-iisang kinatawan ng Australia sa World Charcuterie Awards, ang mga tagumpay ng Meat Cellar ay pinarangalan bilang isang ipinagmamalaking sandali hindi lamang para sa negosyo kundi para sa bansa at sa industriya ng karne nito.
